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柳出刃  堺吉信作

柳刃より刃幅が広く、いろいろな用途にご利用できます。
骨のやわらかい小魚の三枚おろしや、魚鳥獣肉、加工品を切るときにも用いられます。

サイズ(刃渡り) 270mm 

白鋼

白鋼は、刀造りに用いられいていた日本古来の「たたら製鉄」を日立金属安来工場が研究した結果、生み出された安来鋼の一つです。
安来鋼の炭素鋼シリーズに、青鋼と白鋼があります。
白鋼は、青鋼に比べ硬度は劣りますが、その分、研ぎやすく切れ味が良い為、包丁以外の刃物にも広く利用されています

白八角柄 

和包丁専門店 日吉丸刃物

柳出刃(白鋼) 270mm

柳出刃(白鋼) 270mm

通常価格 ¥43,931
通常価格 セール価格 ¥43,931
セール 売り切れ
税込み。

柳出刃  堺吉信作

柳刃より刃幅が広く、いろいろな用途にご利用できます。
骨のやわらかい小魚の三枚おろしや、魚鳥獣肉、加工品を切るときにも用いられます。

サイズ(刃渡り) 270mm 

白鋼

白鋼は、刀造りに用いられいていた日本古来の「たたら製鉄」を日立金属安来工場が研究した結果、生み出された安来鋼の一つです。
安来鋼の炭素鋼シリーズに、青鋼と白鋼があります。
白鋼は、青鋼に比べ硬度は劣りますが、その分、研ぎやすく切れ味が良い為、包丁以外の刃物にも広く利用されています

白八角柄 
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