本出刃 堺吉信作
他の包丁に比べて刃が厚く、固い骨を切る、叩くなどに利用されています。
魚をおろすだけでなく、肉類をさばいたりするのに使われます。
サイズ(刃渡り) 195mm
白鋼
白鋼は、刀造りに用いられいていた日本古来の「たたら製鉄」を日立金属安来工場が研究した結果、生み出された安来鋼の一つです。
安来鋼の炭素鋼シリーズに、青鋼と白鋼があります。
白鋼は、青鋼に比べ硬度は劣りますが、その分、研ぎやすく切れ味が良い為、包丁以外の刃物にも広く利用されています。
白八角柄
本出刃(白鋼) 195mm
本出刃(白鋼) 195mm
通常価格
¥37,040
通常価格
セール価格
¥37,040
単価
あたり
本出刃 堺吉信作
他の包丁に比べて刃が厚く、固い骨を切る、叩くなどに利用されています。
魚をおろすだけでなく、肉類をさばいたりするのに使われます。
サイズ(刃渡り) 195mm
白鋼
白鋼は、刀造りに用いられいていた日本古来の「たたら製鉄」を日立金属安来工場が研究した結果、生み出された安来鋼の一つです。
安来鋼の炭素鋼シリーズに、青鋼と白鋼があります。
白鋼は、青鋼に比べ硬度は劣りますが、その分、研ぎやすく切れ味が良い為、包丁以外の刃物にも広く利用されています。