東型薄刃 堺吉信作
主に野菜を切るための包丁です。
刃が薄いので、刻む、むくなどに適しています。
繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれると言われております。
関東は東型薄刃。
サイズ(刃渡り) 240mm
青鋼
白鋼より、熱処理特性と耐磨耗性を向上させた高級鋼材です。
焼入れが入りやすく、磨耗しにくいため切れ味が長く持続します。
炭素鋼シリーズの中では最も硬く、粘り強く亀裂も発生しにくい性質を持っています。
白八角柄
東型薄刃(青鋼) 240mm
東型薄刃(青鋼) 240mm
通常価格
¥63,697
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セール価格
¥63,697
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東型薄刃 堺吉信作
主に野菜を切るための包丁です。
刃が薄いので、刻む、むくなどに適しています。
繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれると言われております。
関東は東型薄刃。
サイズ(刃渡り) 240mm
青鋼
白鋼より、熱処理特性と耐磨耗性を向上させた高級鋼材です。
焼入れが入りやすく、磨耗しにくいため切れ味が長く持続します。
炭素鋼シリーズの中では最も硬く、粘り強く亀裂も発生しにくい性質を持っています。